香酥虾

9.0分

106人已做过

难香酥

虾 100克、盐 2克、油适量、姜粉少许、胡椒粉少许、淀粉 4汤匙、料酒 2汤匙、鸡蛋液少许

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

虾剪去虾须

步骤2.

挑去虾线

步骤3.

虾洗净沥干水分，放入料酒

步骤4.

放盐

步骤5.

放入胡椒粉

步骤6.

放入姜粉

步骤7.

放入鸡蛋液

步骤8.

放入淀粉

步骤9.

搅拌均匀，腌制10分钟

步骤10.

油锅烧4成热，一只一只放入腌制过的虾

步骤11.

虾漂浮在油面上就可以捞出

步骤12.

油锅继续烧至6成热，再次放入虾复炸

步骤13.

放入3-5秒钟就捞出沥干油份

步骤14.

装盘食用

1、不要选用大虾，中等偏小个头的虾最适合，这样大小的虾腌制容易入味
2、第一次油炸是让虾熟，第二次炸是让虾更酥香

包含此做法的食谱

鸡蛋液料酒胡椒油锅姜粉

窍门配方

香酥虾

虾剪去虾须

挑去虾线

虾洗净沥干水分，放入料酒

放盐

放入胡椒粉

放入姜粉

放入鸡蛋液

放入淀粉

搅拌均匀，腌制10分钟

油锅烧4成热，一只一只放入腌制过的虾

虾漂浮在油面上就可以捞出

油锅继续烧至6成热，再次放入虾复炸

放入3-5秒钟就捞出沥干油份

装盘食用