木耳拌腐竹

9.0分
112人已做过
难

配方

9种材料
木耳 1把、腐竹 1把、青红辣椒 2-、干红辣椒 3个、蒜 7-、醋 1勺、白糖 1勺、食用油 1汤匙、盐 适量

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材，醋白糖1:1调汁备用
步骤2.
木耳腐竹提前泡发30分钟
步骤3.
青红辣椒切菱形，蒜切末
步骤4.
泡发洗净的腐竹木耳，过热水焯五分钟。
步骤5.
焯好水的腐竹，木耳过凉水叮一下，然后捞出控干水分。
步骤6.
将木耳腐竹放入凉拌碗中，然后放入盐，醋白糖
步骤7.
放上一半的青红辣椒和蒜末。
步骤8.
锅烧热油，放入干辣椒炒香。
步骤9.
将剩下的另一半青红椒和蒜末放入锅中炒香。
步骤10.
将热油蒜末趁热淋入凉拌碗中。
步骤11.
搅拌均匀，腌制10分钟
步骤12.
装盘，然后将凉拌汁淋一点入盘中
步骤13.
木耳拌腐竹

窍门
1.木耳腐竹提前泡发，腐竹不宜泡发，可以加适量盐，用温水泡
2.焯水不宜超过五分钟
3.焯过水的木耳腐竹过一下凉水，口感更好
4.蒜末，青红椒一半入油锅炒香，另一半直接放入碗中，这样颜色好，而且香味更浓郁
5.拌好的木耳腐竹腌制10分钟更入味

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木耳拌腐竹
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木耳拌腐竹
准备食材，醋白糖1:1调汁备用
木耳腐竹提前泡发30分钟
青红辣椒切菱形，蒜切末
泡发洗净的腐竹木耳，过热水焯五分钟。
焯好水的腐竹，木耳过凉水叮一下，然后捞出控干水分。
将木耳腐竹放入凉拌碗中，然后放入盐，醋白糖
放上一半的青红辣椒和蒜末。
锅烧热油，放入干辣椒炒香。
将剩下的另一半青红椒和蒜末放入锅中炒香。
将热油蒜末趁热淋入凉拌碗中。
搅拌均匀，腌制10分钟
装盘，然后将凉拌汁淋一点入盘中
木耳拌腐竹