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粤式-腊肉豉香蒸扒皮鱼
一般
步骤1.
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材料如下，鱼洗净用盐，酒腌一下。
步骤2.
腊肉爆出油后，放姜，豆豉略炒，放酱油，糖。
步骤3.
放水。中小火盖盖焖三分钟左右。
步骤4.
把汁倒鱼身上。
步骤5.
上锅大火蒸十分钟即可
步骤6.
摆上香菜或葱即可。
扒皮鱼是海鱼，本身带有咸味，不用太多调料，腊肉也出油。不用浇热油。
