自制东北干肠

9.8分
241人已做过
lzqzjllsy紫木璎珞
时间:10分钟以内，难度:难，配方:猪肉、蚝油、香油、干肠料，步骤:1.猪肉用刀切成小丁，如果用猪肉馅口 2.把辅料中的全部调料放入猪肉馅中， 3.放入六月鲜红烧酱油，继续搅拌均匀 4.羊肠衣多冲洗几遍，浸泡半小时备用
10分钟以内 难 咸鲜 漏斗

配方

12种材料
猪肉 2200克、干肠料 12克、盐 30克、味精 15克、蚝油 45克、香油 20克、糖 55克、腐乳汁 40克、曲酒 35克、鸡精 5克、五香粉 适量、六月鲜红烧酱油 80克

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
猪肉用刀切成小丁，如果用猪肉馅口感会不好，所以只能手切了！
步骤2.
把辅料中的全部调料放入猪肉馅中，搅拌均匀
步骤3.
放入六月鲜红烧酱油，继续搅拌均匀，静置一会儿即可
步骤4.
羊肠衣多冲洗几遍，浸泡半小时备用
步骤5.
如果想冲洗下肠衣内部，可以用漏斗套上肠衣在水龙头下冲洗即可
步骤6.
肠衣冲洗后挤出水份即可
步骤7.
用手动灌肠机装上漏斗，准备灌肠，如果没有灌肠机，最好还是不要折磨自己，之前做脆皮肠，用漏斗灌得心好累
步骤8.
漏斗处套上肠衣，不好套的话可以把肉馅摇出来一块，比较容易套上
步骤9.
肠衣套好后，尾部打上结，就可以开始灌肠了
步骤10.
灌的时候用手扶着点儿肠衣和漏斗交汇处，这样灌的肠比较均匀
步骤11.
分分钟就可以灌好一根，比我手灌那时候有效率多了
步骤12.
全部灌好后每隔十几厘米用棉线打个结
步骤13.
用衣挂挂在阳台晾几天，我家地热，大概挂了三天左右，表面干爽，干肠比原来灌时小了一半，摸着没多少水分即可
步骤14.
上锅，大火蒸20分钟左右
步骤15.
蒸熟出锅

窍门

口感不错，喜欢吃干肠的可以试试！

包含此做法的食谱

半小时 猪肉 红烧 灌肠 脆皮肠 用猪肉

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网

自制东北干肠
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

自制东北干肠
猪肉用刀切成小丁，如果用猪肉馅口感会不好，所以只能手切了！
把辅料中的全部调料放入猪肉馅中，搅拌均匀
放入六月鲜红烧酱油，继续搅拌均匀，静置一会儿即可
羊肠衣多冲洗几遍，浸泡半小时备用
如果想冲洗下肠衣内部，可以用漏斗套上肠衣在水龙头下冲洗即可
肠衣冲洗后挤出水份即可
用手动灌肠机装上漏斗，准备灌肠，如果没有灌肠机，最好还是不要折磨自己，之前做脆皮肠，用漏斗灌得心好累
漏斗处套上肠衣，不好套的话可以把肉馅摇出来一块，比较容易套上
肠衣套好后，尾部打上结，就可以开始灌肠了
灌的时候用手扶着点儿肠衣和漏斗交汇处，这样灌的肠比较均匀
分分钟就可以灌好一根，比我手灌那时候有效率多了
全部灌好后每隔十几厘米用棉线打个结
用衣挂挂在阳台晾几天，我家地热，大概挂了三天左右，表面干爽，干肠比原来灌时小了一半，摸着没多少水分即可
上锅，大火蒸20分钟左右
蒸熟出锅