腊肉炒豆腐

8.0分
115人已做过
一般

配方

8种材料
腊肉 200克、蒜苗 适量、青椒 1个、豆腐 200克、盐 3克、油 10克、鸡精 适量、豆瓣酱 一勺

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把所有的食材都洗净。腊肉和豆腐都切成片，青椒切成小块，蒜苗切成小段。
步骤2.
锅中放入油，油温七层热后下入豆腐。
步骤3.
豆腐煎至一面定型后翻面，煎至两面金黄后捞出备用。
步骤4.
锅中如果还剩油就不用加油了，放入腊肉翻炒十秒左右。
步骤5.
下入青椒炒至断生。
步骤6.
加入一勺豆瓣酱翻炒均匀。
步骤7.
下入蒜苗再翻炒十秒左右。
步骤8.
加入豆腐和盐，再加入适量的水，翻炒一分钟左右。
步骤9.
最后加入点鸡精翻炒均匀盛出装盘即可。
步骤10.
成品图。

窍门

加点水可以是腊肉和豆腐的口感软硬适中。

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腊肉炒豆腐
把所有的食材都洗净。腊肉和豆腐都切成片，青椒切成小块，蒜苗切成小段。
锅中放入油，油温七层热后下入豆腐。
豆腐煎至一面定型后翻面，煎至两面金黄后捞出备用。
锅中如果还剩油就不用加油了，放入腊肉翻炒十秒左右。
下入青椒炒至断生。
加入一勺豆瓣酱翻炒均匀。
下入蒜苗再翻炒十秒左右。
加入豆腐和盐，再加入适量的水，翻炒一分钟左右。
最后加入点鸡精翻炒均匀盛出装盘即可。
成品图。