虎头鸡

9.5分
112人已做过
困难 五香

配方

12种材料
炸制好的虎头鸡 一盘、盐 适量、五香粉 适量、食用油 10克、清水 约600克、味精 适量、酱油 适量、八角 2颗、葱 8克、姜 10克、蒜 3瓣、香菜 适量

做法

19个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先上虎头鸡的成品图。
步骤2.
炸制好的虎头鸡一盘备用。
步骤3.
备好葱姜和八角，葱姜切末。
步骤4.
热锅起油，倒入色拉油。
步骤5.
先放入八角炸制出香味，再下入葱姜末。
步骤6.
倒入酱油。
步骤7.
使调料爆出香味。
步骤8.
倒入适量的清水。
步骤9.
加入适量的盐。
步骤10.
加适量的五香粉。
步骤11.
盖上锅盖把锅中的汤烧开。
步骤12.
锅中的汤汁泛开。
步骤13.
倒入炸制好的虎头鸡，再盖锅盖炖煮。
步骤14.
炖煮10分钟左右。
步骤15.
汤汁浓稠时加入味精。
步骤16.
加入蒜碎。
步骤17.
加入香菜段，轻轻地用铲子翻动下。
步骤18.
出锅装盘，撒上香菜。
步骤19.
好吃美味的虎头鸡做好啦！

窍门

1、我用的鸡腿是市场买的普通鸡肉，如果是笨鸡做的虎头鸡，炸制和炖煮的时间要久一些；
2、锅里的汤添适量下入鸡块炖煮时，尽量不要去翻动，以免面糊和肉剥离。
3、炖煮时汤汁不要㸆太干，留些许的汤汁吃起来更美味。

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虎头鸡
先上虎头鸡的成品图。
炸制好的虎头鸡一盘备用。
备好葱姜和八角，葱姜切末。
热锅起油，倒入色拉油。
先放入八角炸制出香味，再下入葱姜末。
倒入酱油。
使调料爆出香味。
倒入适量的清水。
加入适量的盐。
加适量的五香粉。
盖上锅盖把锅中的汤烧开。
锅中的汤汁泛开。
倒入炸制好的虎头鸡，再盖锅盖炖煮。
炖煮10分钟左右。
汤汁浓稠时加入味精。
加入蒜碎。
加入香菜段，轻轻地用铲子翻动下。
出锅装盘，撒上香菜。
好吃美味的虎头鸡做好啦！