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头菜炒肉末
一般
步骤1.
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头菜一棵
步骤2.
切片切小丁
步骤3.
用清水泡一下，抓洗去盐味
步骤4.
捞出、挤干水份，干锅炒干水份
步骤5.
切肉片，横切再竖切成丁，挆几下就成肉末了
步骤6.
锅中下油，下入拍好的蒜米炒香
步骤7.
下西红柿，下肉末翻炒至快熟
步骤8.
加入炒干的头菜炒香，出锅前放点酱油调味
步骤9.
装盘，碱香下饭的头菜炒好了
头菜有点像碱菜，它是用盐腌制出来的，碱味很大，煮之前一定要先泡掉或抓洗出盐味，我煮的时候只加点酱油调味刚好
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