Name: 醇厚的爱恋
Ingredients: 50gA消化饼干; 75gB黑巧克力法芙娜66; 30gA熔化黄油; 50gB细砂糖; 15gB鸡蛋; 55mlB牛奶; 2gB吉利丁片; 135mlB淡奶油

步骤1.

1A消化饼干按压碎（也可借助擀面杖敲打或料理机搅拌）

步骤2.

2A加入熔化黄油，拌匀

步骤3.

3拌匀的饼干屑装入模具底部，按压紧实，冷藏备用

步骤4.

4巧克力隔热水调温

步骤5.

5蛋黄加细砂糖搅打至黏稠、略微发白状态

步骤6.

6牛奶加热至即将沸腾状态；加入提前泡软的吉利丁片；拌匀使其完全熔化

步骤7.

7牛奶溶液慢慢倒入蛋黄中，一边倒一边打搅

步骤8.

8牛奶蛋黄液慢慢倒入调温后的巧克力中；少许添加；边倒边轻轻搅拌

步骤9.

9混合后的巧克力溶液，有光泽、润滑；晾至室温

步骤10.

10淡奶油打至6分发状态，加入巧克力溶液中轻轻拌匀

步骤11.

11混合液状态为轻盈、有光泽、润滑

步骤12.

12倒入装有饼干屑的模具中，冷藏4小时左右凝固即可食用

醇厚的爱恋

配方