油焖虾

7.4分
98人已做过
一般 牙签

配方

10种材料
虾 250克、水 一小碗、生姜 数片、葱 、蒜 三四瓣、料酒 一大勺、盐 少许、生抽 一大勺、油 适量、蕃茄酱 一大勺

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将虾洗净，由头部虾枪处剪一小口，再将虾背剪开，用牙签抽出沙腺。
步骤2.
葱姜蒜切好备用。
步骤3.
热锅中放适量油，下基尾虾。
步骤4.
等到虾的颜色全部变红捞起控油。
步骤5.
锅中留部分底油，爆香葱姜蒜，放入一大勺蕃茄酱。
步骤6.
锅中加入一小碗水。
步骤7.
锅中汤汁滚起，放入虾，调入一大勺老酒，一大勺生抽，少许盐。翻匀盖上锅盖焖至收汁即可。
步骤8.
盘上铺生菜，将大虾装盘，浇上剩余汁，点缀葱花。

窍门

1、推荐用牙签挑虾腺，完整干净。2、虾油爆时间不要太长，变色即可捞起。

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油焖虾
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油焖虾
将虾洗净，由头部虾枪处剪一小口，再将虾背剪开，用牙签抽出沙腺。
葱姜蒜切好备用。
热锅中放适量油，下基尾虾。
等到虾的颜色全部变红捞起控油。
锅中留部分底油，爆香葱姜蒜，放入一大勺蕃茄酱。
锅中加入一小碗水。
锅中汤汁滚起，放入虾，调入一大勺老酒，一大勺生抽，少许盐。翻匀盖上锅盖焖至收汁即可。
盘上铺生菜，将大虾装盘，浇上剩余汁，点缀葱花。