干拌手擀面

9.2分
103人已做过
困难 擀面杖、筷子

配方

5种材料
面粉 2人份、豇豆 4根、青菜 1把、豆腐 适量、西红柿 1个

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
适量面粉于盆中，凉水加少许盐化开，边加水边用筷子搅成絮状
步骤2.
把面絮尽量往一块揉
步骤3.
揉成这样子后盖锅盖醒一会儿
步骤4.
揉成光滑状，放案板压平
步骤5.
撒上玉米面防粘合，擀面杖转圈擀
步骤6.
卷住擀
步骤7.
擀到理想厚度即可
步骤8.
多撒些玉米面
步骤9.
对折
步骤10.
再折
步骤11.
折成如图状
步骤12.
切条
步骤13.
炒臊子，我放的豇豆、豆腐、西红柿，尽量多汁，可加水（本菜谱主要教手擀面，臊子会专门写菜谱）
步骤14.
臊子里加入盐、油泼辣子、酱油、醋、味精待用
步骤15.
面条水开后煮2分钟
步骤16.
捞入调好臊子汁拌匀即可

窍门

面粉尽量慢慢加水，越硬越筋道，多醒几次就能揉光滑。

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干拌手擀面
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干拌手擀面
适量面粉于盆中，凉水加少许盐化开，边加水边用筷子搅成絮状
把面絮尽量往一块揉
揉成这样子后盖锅盖醒一会儿
揉成光滑状，放案板压平
撒上玉米面防粘合，擀面杖转圈擀
卷住擀
擀到理想厚度即可
多撒些玉米面
对折
再折
折成如图状
切条
炒臊子，我放的豇豆、豆腐、西红柿，尽量多汁，可加水（本菜谱主要教手擀面，臊子会专门写菜谱）
臊子里加入盐、油泼辣子、酱油、醋、味精待用
面条水开后煮2分钟
捞入调好臊子汁拌匀即可