酸菜白肉粉条

7.6分
97人已做过
一般 酸

配方

11种材料
五花肉 200克、酸菜 150克、葱姜蒜 50克、香菜 10克、粉条 20克、盐 10克、味精 10克、鸡粉 15克、胡椒粉 10克、料酒 15克、大料 3颗

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
超市里买的酸菜，洗净切段。
步骤2.
粉条用清水泡软。
步骤3.
葱姜蒜洗净切片，香菜洗净切段备用。
步骤4.
选层次分明的五花肉洗净后备用；锅中加清水，烧开，放入洗净的五花肉，盖锅盖煮15分钟，煮透，捞出用凉水冲一下备用，煮五花肉的汤留着备用。
步骤5.
将煮好的五花肉顶刀切成1厘米厚的薄片。
步骤6.
锅内下15克色拉油，大火烧至油温7成热，即油面有大量的青烟上升时，放入大料3颗爆香，加入葱姜蒜爆香，然后放入切好的酸菜大火煸炒出香，加入煮肉汤1500克，依次加入盐10克，味精10克，鸡粉15克，胡椒粉10克，料酒15克，烧开。
步骤7.
加入切好的五花肉片，盖锅盖，转中火炖15分钟后，加入泡好的粉条，继续中火炖5分钟即可出锅。
步骤8.
出锅装盘，撒些香菜。

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酸菜白肉粉条
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酸菜白肉粉条
超市里买的酸菜，洗净切段。
粉条用清水泡软。
葱姜蒜洗净切片，香菜洗净切段备用。
选层次分明的五花肉洗净后备用；锅中加清水，烧开，放入洗净的五花肉，盖锅盖煮15分钟，煮透，捞出用凉水冲一下备用，煮五花肉的汤留着备用。
将煮好的五花肉顶刀切成1厘米厚的薄片。
锅内下15克色拉油，大火烧至油温7成热，即油面有大量的青烟上升时，放入大料3颗爆香，加入葱姜蒜爆香，然后放入切好的酸菜大火煸炒出香，加入煮肉汤1500克，依次加入盐10克，味精10克，鸡粉15克，胡椒粉10克，料酒15克，烧开。
加入切好的五花肉片，盖锅盖，转中火炖15分钟后，加入泡好的粉条，继续中火炖5分钟即可出锅。
出锅装盘，撒些香菜。