酸菜白肉粉条

8.3分
115人已做过
难 酸 筷子

配方

8种材料
五花肉 一小块、粉条 一小把、酸菜 适量、盐 少许、油 适量、鸡精 少许、香菜 少许、肉末 少许

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备五花肉一块。
步骤2.
下冷水锅煮开。
步骤3.
转小火煮至筷子能轻易扎透，捞出备用，汤汁留着备用。
步骤4.
酸菜切碎，姜蒜切碎。
步骤5.
油锅烧热，下姜蒜爆香。
步骤6.
下酸菜炒干水分，加适量盐，辣椒粉，炒匀盛出备用（我炒的有点多，留着拌面或当小菜都可以）。
步骤7.
粉条洗净。
步骤8.
放入煮过五花肉的汤里（我用的是本地土猪，汤汁鲜美无腥味，如果冰冻肉最好不要用）
步骤9.
粉条煮软后加入肉末，加少许盐，出锅前加少许鸡精。
步骤10.
盛入碗中。
步骤11.
加入切好的五花肉，加一匙酸菜，少许香菜末，爱吃辣的淋上油辣椒。

窍门

这道菜很简单，粉条久煮不烂，所以宁可多煮一会，没煮透会有点硬不好吃。

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酸菜白肉粉条
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酸菜白肉粉条
准备五花肉一块。
下冷水锅煮开。
转小火煮至筷子能轻易扎透，捞出备用，汤汁留着备用。
酸菜切碎，姜蒜切碎。
油锅烧热，下姜蒜爆香。
下酸菜炒干水分，加适量盐，辣椒粉，炒匀盛出备用（我炒的有点多，留着拌面或当小菜都可以）。
粉条洗净。
放入煮过五花肉的汤里（我用的是本地土猪，汤汁鲜美无腥味，如果冰冻肉最好不要用）
粉条煮软后加入肉末，加少许盐，出锅前加少许鸡精。
盛入碗中。
加入切好的五花肉，加一匙酸菜，少许香菜末，爱吃辣的淋上油辣椒。