东坡肉

6.6分
97人已做过
一般

配方

6种材料
香葱 1把、冰糖 1小把、姜 1大块、特级五花肉 500克、生抽 3勺、老抽 4大勺

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将五花肉与凉水一起下锅，水开后在煮2-3分钟。然后关火捞出，用温水洗去血沫，切成块状待用。
步骤2.
从整齐均匀地摆放在姜片的上面
步骤3.
将五花肉码放在最上面。
步骤4.
撒上一小把冰糖。
步骤5.
倒入黄酒一瓶，老抽四大勺，生抽三勺，以没过五花肉为准，不用加盐，老抽就够，不用加水，黄酒代替水烧肉可以去腥，并且能使肉质酥软。
步骤6.
将锅移至火上，大火2-3分钟就可煮开。焖煮至汤汁粘稠香气扑鼻。

窍门

超市里买的特级五花肉都是被分割得很薄，独立包装的，这样就没法将东坡肉做成方块状的了做不到神似但味道不会因为形状而改变。

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东坡肉
将五花肉与凉水一起下锅，水开后在煮2-3分钟。然后关火捞出，用温水洗去血沫，切成块状待用。
从整齐均匀地摆放在姜片的上面
将五花肉码放在最上面。
撒上一小把冰糖。
倒入黄酒一瓶，老抽四大勺，生抽三勺，以没过五花肉为准，不用加盐，老抽就够，不用加水，黄酒代替水烧肉可以去腥，并且能使肉质酥软。
将锅移至火上，大火2-3分钟就可煮开。焖煮至汤汁粘稠香气扑鼻。