8.8分
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牛骨肉汤饸饹面
难
步骤1.
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将肉和骨头洗净，牛骨我用的是椎骨，斩断。
步骤2.
牛肉改刀，我用的是底板肉，比键肉能差一些，但做牛肉面却是首选。
步骤3.
将药料放入神器中，这样汤汁不会有渣子。
步骤4.
将肉和骨汆沸水烫去血水，捞出备用。
步骤5.
起锅加入清水4000ml，放入牛骨熬汤，开锅后一定要打去浮末，加入生抽，冰糖和神器。再开锅时放入汆水后的牛肉，大火烧开，改成小火炖2小时！
步骤6.
炖汤时，将辅料改刀。
步骤7.
将饸饹面用冷水泡软。
步骤8.
2小时后，肉已经炖的熟透，捞出一块可以改刀了。
步骤9.
最好是晾凉后再切！我是趁热切的，刀要特别锋利才可以趁热切。
步骤10.
起锅烧开水将泡软的饸饹面放入锅内，待开起时便可捞入碗中。
步骤11.
加了一个早餐的剩鸡蛋，摆个BOSS！
步骤12.
淋上滚开的热汤即可！
如果想喝汤，食材要冷水下锅，想吃肉一定要滚开水下肉，这味美食，汤鲜，肉香，饸饹面更劲道！
因为是汤菜，所以没添加味精等多余的添加剂，原汁的鲜，因此，香料也加的少！
因为是汤菜，所以没添加味精等多余的添加剂，原汁的鲜，因此，香料也加的少！
