西兰花炒虾仁

8.5分
108人已做过
难

配方

11种材料
西兰花 300克、虾仁 200克、葱 10克、姜 5克、蒜 10克、盐 10克、味精 10克、鸡粉 10克、淀粉 12.、料酒 20克、胡椒粉 5克

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
西兰花洗净，用力掰成小朵。
步骤2.
虾仁用刀从虾背拉开，取出虾线，洗净放入器皿中备用。
步骤3.
葱姜蒜切片。
步骤4.
锅中加清水，大火烧开，放入西兰花，焯大约40秒。将焯好的西兰花捞出，放入漏勺，控水放盘备用。
步骤5.
虾仁用盐5克，料酒10克，抓匀后，再放淀粉2.5克，抓匀腌制约10分钟。
步骤6.
用焯西兰花的水，焯腌好的虾仁，捞出放入漏勺备用。
步骤7.
锅内下10克色拉油，大火将油烧至7成油，加入葱10克，姜5克，蒜片5克，爆香。
步骤8.
爆香后，加入焯好的西兰花大火翻炒。
步骤9.
然后加料酒10克，放入焯好的虾仁，翻炒均匀。
步骤10.
取小碗将盐5克，味精10克，鸡粉10克，胡椒粉5克，淀粉10克，水5克，调成碗欠。
步骤11.
将调好的碗欠倒入锅中，大火翻炒20秒即可出锅。

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西兰花炒虾仁
西兰花洗净，用力掰成小朵。
虾仁用刀从虾背拉开，取出虾线，洗净放入器皿中备用。
葱姜蒜切片。
锅中加清水，大火烧开，放入西兰花，焯大约40秒。将焯好的西兰花捞出，放入漏勺，控水放盘备用。
虾仁用盐5克，料酒10克，抓匀后，再放淀粉2.5克，抓匀腌制约10分钟。
用焯西兰花的水，焯腌好的虾仁，捞出放入漏勺备用。
锅内下10克色拉油，大火将油烧至7成油，加入葱10克，姜5克，蒜片5克，爆香。
爆香后，加入焯好的西兰花大火翻炒。
然后加料酒10克，放入焯好的虾仁，翻炒均匀。
取小碗将盐5克，味精10克，鸡粉10克，胡椒粉5克，淀粉10克，水5克，调成碗欠。
将调好的碗欠倒入锅中，大火翻炒20秒即可出锅。