黑芝麻面包

6.4分
73人已做过
一般 烤箱

配方

8种材料
水 126克、酵母 4克、高筋面粉 160克、全麦面粉 20克、黄油 8克、盐 4克、白砂糖 8克、熟黑芝麻 50克

做法

5个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
除黄油黑芝麻外，所有材料混合揉至能拉出厚膜状态。
步骤2.
加入黄油，揉至光滑有弹性的扩展阶段。混合黑芝麻，揉匀
步骤3.
室温发酵2倍大，排气滚圆。松弛15分钟。
步骤4.
再次滚圆，放温暖湿润的环境发酵2倍大。筛粉割口。
步骤5.
烤箱预热200度。烤30分钟左右。上色加盖锡纸。烤好马上取出冷却。密封保存。

窍门

不喜欢黑芝麻可以加别的，亚麻籽是不错的选择。浸泡一夜再用。

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黑芝麻面包
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黑芝麻面包
除黄油黑芝麻外，所有材料混合揉至能拉出厚膜状态。
加入黄油，揉至光滑有弹性的扩展阶段。混合黑芝麻，揉匀
室温发酵2倍大，排气滚圆。松弛15分钟。
再次滚圆，放温暖湿润的环境发酵2倍大。筛粉割口。
烤箱预热200度。烤30分钟左右。上色加盖锡纸。烤好马上取出冷却。密封保存。