9.8分
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红烧肥肠
困难
炒锅、砂锅、筷子
步骤1.
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第一步：猪大肠用热水加适量的盐清洗，用手反复的搓揉。
步骤2.
第二步：用白醋清洗，用手反复的搓揉。
步骤3.
第三步：把大肠全部翻过来，不喜欢烧好后的大肠太油腻的，这个时候可以撕掉肠子内部的肥油，我就清理的比较干净。喜欢吃那种油油的感觉就不需要把肥油撕的太干净。
步骤4.
第四步：加入适量的面粉。(不要加水)
步骤5.
用手搓揉大肠，让面粉充分的把大肠上面的脏东西裹掉。
步骤6.
第五步：用清水洗去面粉。
步骤7.
反复冲洗几次，直到冲洗干净为止。
步骤8.
第六步：锅里水烧开，加入适量的料酒，生姜，和白醋，放入洗干净的猪大肠焯水后捞出。
步骤9.
第七步：把焯水后的猪大肠再翻个身翻回去。
步骤10.
第八步：这样猪大肠就全部清洗干净了！把猪大肠切成小段。备用！
步骤11.
炒锅里加入适量的食用油，放入生姜片，干辣椒段，桂皮，八角。小火炒出香味来。
步骤12.
把切好的猪大肠倒入锅里翻炒。
步骤13.
加入适量的料酒，少许生抽，老抽，盐，白糖，一起翻炒一下。
步骤14.
加入适量的开水，大火煮几分钟。
步骤15.
转小火炖一个半小时到两小时，具体炖的时间根据自己的炉火的火力大小来决定。
步骤16.
小火炖好后倒入砂锅大火收卤汁。
步骤17.
美味可口的红烧肥肠成功了！
1:清洗猪大肠一定要有耐心，只有一步一步都清洗到位了，这样烧出来的大肠才好吃，没有怪味道。
2:炖的时间长短根据自己家炉火来决定，感觉差不多的时候可以用筷子戳一下，看看能不能戳的动。戳动了就基本可以吃的动。
3:猪内脏不宜多食，偶尔吃吃解解馋。多吃对身体不好！
2:炖的时间长短根据自己家炉火来决定，感觉差不多的时候可以用筷子戳一下，看看能不能戳的动。戳动了就基本可以吃的动。
3:猪内脏不宜多食，偶尔吃吃解解馋。多吃对身体不好！
