椰蓉面包

8.8分
110人已做过
难 保鲜膜 烤箱

配方

10种材料
鸡蛋 一个、牛奶 120克、面粉 200克、蛋黄 一个、发酵粉 3克、黄油 20克、盐 2克、椰蓉 30克、白糖 50克、淡奶油 20克

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
椰蓉馅料除外所有材料放一起后油法揉成光滑面团，面团揉到一刻钟时放入黄油，继续揉到扩展阶段！
步骤2.
揉至轻轻能拉薄膜状态放温暖处发酵至2.5倍大！
步骤3.
发酵好的面团手摁下去不回缩就发酵好了！
步骤4.
排气揉均盖保鲜膜松弛十五分钟！
步骤5.
松弛好的面团擀成长方形！
步骤6.
椰蓉馅:蛋黄，淡奶油，白糖，椰蓉放在一起搅拌均匀！
步骤7.
椰蓉馅涂抹在擀好的面片上！
步骤8.
从上至下卷起！切段！
步骤9.
切好的面包段横截面朝上，放入烤箱40度二次发酵40分钟，烤箱里放入一碗开水，增加湿度！
步骤10.
二次发酵至1.5倍大就可以了，烤箱提前预热，180度烤20分钟！
步骤11.
二十分钟后出炉，晾凉脱模！
步骤12.
成品图！

窍门

喜欢吃松软面包，揉面很重要，我是用面包机揉的面，总共揉了三次，不喜欢椰蓉的可以放别的馅料！也可以任意做自己喜欢的造型！

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椰蓉面包
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椰蓉面包
椰蓉馅料除外所有材料放一起后油法揉成光滑面团，面团揉到一刻钟时放入黄油，继续揉到扩展阶段！
揉至轻轻能拉薄膜状态放温暖处发酵至2.5倍大！
发酵好的面团手摁下去不回缩就发酵好了！
排气揉均盖保鲜膜松弛十五分钟！
松弛好的面团擀成长方形！
椰蓉馅:蛋黄，淡奶油，白糖，椰蓉放在一起搅拌均匀！
椰蓉馅涂抹在擀好的面片上！
从上至下卷起！切段！
切好的面包段横截面朝上，放入烤箱40度二次发酵40分钟，烤箱里放入一碗开水，增加湿度！
二次发酵至1.5倍大就可以了，烤箱提前预热，180度烤20分钟！
二十分钟后出炉，晾凉脱模！
成品图！