自制红薯干

6.3分
88人已做过
一般 蒸锅、筷子 电饭煲

配方

2种材料
红薯 适量、水 适量

做法

5个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
红薯洗净去皮，不用切直接放入蒸锅.大火蒸七、八成熟就可以了。用筷子扎小个一点的红薯，稍用力能扎透即可。
步骤2.
蒸好后整个的晾晒至表面干燥。我用的食品烘干机，65度烘了3小时。
步骤3.
切片，切条，厚薄随意。薄一点的成品会比较韧，厚一点的糯。继续晾晒至干燥，我用的烘干机烘了6、7个小时。
步骤4.
接下来这一步很重要不能省略。晒干的红薯干要放入蒸锅或者电饭煲来蒸了。蒸的时间根据你第一次蒸红薯的熟成程度调整，红薯较生就多蒸一下。我蒸了10分钟左右。
步骤5.
蒸好后继续晾晒，越干越有嚼劲。晒至喜欢的硬度即可。

窍门

回笼蒸一次的步骤很重要，不能省略。没有食品烘干机想要尝试自制的朋友请选择一个连续晴天的日子。

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自制红薯干
红薯洗净去皮，不用切直接放入蒸锅.大火蒸七、八成熟就可以了。用筷子扎小个一点的红薯，稍用力能扎透即可。
蒸好后整个的晾晒至表面干燥。我用的食品烘干机，65度烘了3小时。
切片，切条，厚薄随意。薄一点的成品会比较韧，厚一点的糯。继续晾晒至干燥，我用的烘干机烘了6、7个小时。
接下来这一步很重要不能省略。晒干的红薯干要放入蒸锅或者电饭煲来蒸了。蒸的时间根据你第一次蒸红薯的熟成程度调整，红薯较生就多蒸一下。我蒸了10分钟左右。
蒸好后继续晾晒，越干越有嚼劲。晒至喜欢的硬度即可。