自制红薯干

6.1分

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一般蒸锅、筷子

红薯自定

步骤1.

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蒸锅加入足量的水，红薯去皮整个放入蒸锅（最好选沙地蜜薯，口感更好，太长的红薯断成两段）。

步骤2.

大火烧开转中火蒸制红薯用筷子能穿透即可。

步骤3.

晾凉后在切板上用刀将红薯切成1-1.5厘米左右的长条，要小心不要切散了。

步骤4.

全部切好后用晒网放入太阳下曝晒。（大约耗时2、3天左右，中间第一天晒了后可以翻一下面，这时已成形不会翻散烂）

步骤5.

晒至自己习惯的软硬程度就可以啦。

1、红薯尽量选大小差不多的沙地蜜薯，口感好且易控制时间。2、红薯蒸制时刚熟即可不宜太软，太软切成条时不好操作。3、制作时一定要选一个太阳天，至少第一天大太阳这样食物水分晒干大部份后就不易腐坏。4、晒制的时间大晴天一般为2-3天，天气不同时费时不定，本菜谱耗时2天。5、红薯干的干湿程度可以根据自己喜欢的口感灵活撑握。6、一次不要做太多，以免腐坏。

包含此做法的食谱

蒸锅红薯自己火烧最好一天太阳

窍门配方

自制红薯干

蒸锅加入足量的水，红薯去皮整个放入蒸锅（最好选沙地蜜薯，口感更好，太长的红薯断成两段）。

大火烧开转中火蒸制红薯用筷子能穿透即可。

晾凉后在切板上用刀将红薯切成1-1.5厘米左右的长条，要小心不要切散了。

全部切好后用晒网放入太阳下曝晒。（大约耗时2、3天左右，中间第一天晒了后可以翻一下面，这时已成形不会翻散烂）

晒至自己习惯的软硬程度就可以啦。