水煎包

8.8分
129人已做过
难 平底锅、擀面杖

配方

8种材料
姜末 5克、普通面粉 150克、牛肉馅 250克、香菜末 3克、大葱碎 20克、盐 2克、酱油 5克、香油 10克

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
牛肉剁碎，葱姜和少许香菜切碎末
步骤2.
然后放入干净盆中，加入香油，酱油和盐，葱，姜末拌均匀备用
步骤3.
面粉加入酵母和泡打粉和糖用40度水温和成絮状
步骤4.
然后和成团自然发酵二倍大
步骤5.
面发好后用手指戳个坑，把碱水加入坑中揉均匀
步骤6.
在放少许干面粉揉匀，揪出等量相同小面挤
步骤7.
用擀面杖擀一成皮包入足量馅
步骤8.
然后包好成包子
步骤9.
提前预热平底锅，全部包完码放平底锅中
步骤10.
小火盖上盖5分钟后，加入一小勺水(分三次加水)継续煎制至熟，15分钟后关火，不要打开盖在焖2一3分钟即可
步骤11.
白白胖胖煎熟的包子完成了
步骤12.
底部焦黄，面皮暄软，香香滴

窍门

小火煎制，不能急于救成，放少许香菜提香去腻，碱水只加小坑中多了面发黄，碱味大就不是白白胖胖的了

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水煎包
牛肉剁碎，葱姜和少许香菜切碎末
然后放入干净盆中，加入香油，酱油和盐，葱，姜末拌均匀备用
面粉加入酵母和泡打粉和糖用40度水温和成絮状
然后和成团自然发酵二倍大
面发好后用手指戳个坑，把碱水加入坑中揉均匀
在放少许干面粉揉匀，揪出等量相同小面挤
用擀面杖擀一成皮包入足量馅
然后包好成包子
提前预热平底锅，全部包完码放平底锅中
小火盖上盖5分钟后，加入一小勺水(分三次加水)継续煎制至熟，15分钟后关火，不要打开盖在焖2一3分钟即可
白白胖胖煎熟的包子完成了
底部焦黄，面皮暄软，香香滴