紫薯莲蓉糯米饼

9.6分
110人已做过
困难 平底锅、保鲜膜 微波炉

配方

6种材料
糯米粉 250克、粘米粉 50克、清水或牛奶 适量、白糖 20克、紫薯泥 200克、莲蓉馅 250克

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
紫薯去皮切薄片。蒸熟或者微波炉煮熟。用勺子压成泥状备用。
步骤2.
两种米粉混合均匀备用。
步骤3.
把紫薯泥，白糖一起和米粉拌匀
步骤4.
加入适量清水或者牛奶，揉成光滑的面团。
步骤5.
把面团分成12个大小均匀的剂子。
步骤6.
把莲蓉也分成十二等份。
步骤7.
把紫薯糯米团捏成中间凹陷的饼状。
步骤8.
在里面放入莲蓉，
步骤9.
然后把口子合起来，双手搓圆，再轻轻按扁。
步骤10.
放在保鲜膜上面，备用。
步骤11.
平底锅放少许油烧热。抹匀。
步骤12.
把做好的饼，放入锅中开始煎。全程中小火煎熟
步骤13.
连续翻煎数次。两面都要煎黄
步骤14.
加入少许清水，盖上锅盖焖两分钟，小火焖
步骤15.
焖至水收干两面金黄，略有增大就可以了。
步骤16.
成品图

窍门

全程中小火慢慢煎，千万别开大火，要不然外面焦黑里面却不熟。

馅可根据自己的喜好更改，比如豆沙，或者芝麻花生等等。

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紫薯莲蓉糯米饼
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紫薯莲蓉糯米饼
紫薯去皮切薄片。蒸熟或者微波炉煮熟。用勺子压成泥状备用。
两种米粉混合均匀备用。
把紫薯泥，白糖一起和米粉拌匀
加入适量清水或者牛奶，揉成光滑的面团。
把面团分成12个大小均匀的剂子。
把莲蓉也分成十二等份。
把紫薯糯米团捏成中间凹陷的饼状。
在里面放入莲蓉，
然后把口子合起来，双手搓圆，再轻轻按扁。
放在保鲜膜上面，备用。
平底锅放少许油烧热。抹匀。
把做好的饼，放入锅中开始煎。全程中小火煎熟
连续翻煎数次。两面都要煎黄
加入少许清水，盖上锅盖焖两分钟，小火焖
焖至水收干两面金黄，略有增大就可以了。
成品图