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大花卷
难
蒸锅、擀面杖
步骤1.
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面粉加入酵母，糖，泡打粉和成面团，发酵二倍大，面肥有蜂窝即可，手指沾粉戳个坑，把食用碱水倒满小坑中揉均
步骤2.
在加入少许干面粉揉成团
步骤3.
松驰五分钟
步骤4.
用擀面杖擀薄，抹一层香油或食用油，撒少许盐
步骤5.
从一边卷起
步骤6.
切成等量相同段
步骤7.
先抻拉开
步骤8.
在对折
步骤9.
拧成花卷
步骤10.
全部完成放入蒸屉上
步骤11.
冷水入锅，小火开锅改大火蒸15分钟
步骤12.
白白暄暄的花卷熟了
冷水上蒸锅能使花卷在里面二次发酵，开锅转大火蒸熟
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