麻酱大花卷

8.5分
96人已做过
难 蒸锅、擀面杖

配方

7种材料
花椒盐 1克、糖 5克、芝麻酱 50克、盐 1克、酵母 5克、水 适量、面粉 200克

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
面粉加入酵母，糖用温水和软一点面团，发酵二倍大(大约1一2小时)，然后手指戳坑加满食用碱水然后揉匀
步骤2.
在入少许干面粉揉着光化面团
步骤3.
用擀面杖擀开越薄越好，放少许香油抹匀
步骤4.
在放入芝麻酱抹匀，撒少许盐和花椒粉
步骤5.
抻拉从一边卷起
步骤6.
切成面段
步骤7.
取一个面挤抻拉开
步骤8.
然后对折
步骤9.
像拧8字一样拧成花卷
步骤10.
全部完成静止5分钟
步骤11.
然后放入凉水锅中，小火盖上盖子至开锅上气，改大火蒸15分钟即可
步骤12.
蒸熟后开盖拿出可以开吃了

窍门

生花卷坯放凉水入锅，让生坯花卷在蒸锅中有二次发酵过程，蒸出才白白胖胖，喧软可口大花卷，花椒粉依个人口味来添加，没有不放也可以哦

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麻酱大花卷
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麻酱大花卷
面粉加入酵母，糖用温水和软一点面团，发酵二倍大(大约1一2小时)，然后手指戳坑加满食用碱水然后揉匀
在入少许干面粉揉着光化面团
用擀面杖擀开越薄越好，放少许香油抹匀
在放入芝麻酱抹匀，撒少许盐和花椒粉
抻拉从一边卷起
切成面段
取一个面挤抻拉开
然后对折
像拧8字一样拧成花卷
全部完成静止5分钟
然后放入凉水锅中，小火盖上盖子至开锅上气，改大火蒸15分钟即可
蒸熟后开盖拿出可以开吃了