9.4分
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肉皮冻之年年有鱼
困难
高压锅
步骤1.
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肉皮洗净浸泡2小时。
步骤2.
锅中放水放入肉皮，开锅后再煮5分钟。
步骤3.
捞出，用温水洗净，去掉肉皮中的白色油脂部分。
步骤4.
锅中放水，将清理好的肉皮放入，开锅后煮10分钟，捞出。
步骤5.
用温水洗净。
步骤6.
用刀再次刮一遍肉皮。
步骤7.
锅中放水，放入再次刮好的肉皮煮10分钟。
步骤8.
10分钟后捞出，用温水洗净。
步骤9.
切丝儿。
步骤10.
准备葱姜八角。
步骤11.
高压锅放入水，将肉皮倒入。
步骤12.
放入葱，姜，八角，适量的盐，料酒。
步骤13.
炖至30分钟。
步骤14.
30分钟后。
步骤15.
捞出葱姜八角。
步骤16.
准备好模具。
步骤17.
将煮好的肉皮倒入模具中，静置3小时。
步骤18.
脱模，鱼眼睛用蔓越莓干点缀。
步骤19.
摆拍。
