海带千张炖五花

9.6分
118人已做过
困难

配方

11种材料
海带 1张、千张 1张、五花肉 450克、红烧酱汁 15克、水 3升、料酒 15毫升、淀粉 4克、姜片 3片、香油 3克、油 30毫升、盐 1勺

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
海带，豆皮，五花肉分别清洗干净。
步骤2.
五花肉切成小块。
步骤3.
千张皮叠起来。
步骤4.
豆皮和海带切条，如图。
步骤5.
海带条煮3分钟捞出备用。
步骤6.
豆皮打一个结，就是像绳子绑死捆儿。
步骤7.
冷锅倒入底油，放入姜片炒香
步骤8.
倒入五花肉翻炒，翻炒一会盖盖子煎会。
步骤9.
煎出金黄色，并且把肉里面的油也逼出来。
步骤10.
倒入料酒。
步骤11.
加入红烧酱汁。
步骤12.
注入水。
步骤13.
大火煮沸，转小火。盖盖子煮40分钟。
步骤14.
快收干汁的时候放入海带和千张。搅拌一下，盖盖子继续。焖20分钟。
步骤15.
汤汁粘稠后加盐。
步骤16.
把淀粉调成水淀粉倒入锅内。
步骤17.
最后倒入香油拌匀。

窍门

千张就是豆腐皮，水分两次放入，第一次要没过肉。

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海带千张炖五花
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海带千张炖五花
海带，豆皮，五花肉分别清洗干净。
五花肉切成小块。
千张皮叠起来。
豆皮和海带切条，如图。
海带条煮3分钟捞出备用。
豆皮打一个结，就是像绳子绑死捆儿。
冷锅倒入底油，放入姜片炒香
倒入五花肉翻炒，翻炒一会盖盖子煎会。
煎出金黄色，并且把肉里面的油也逼出来。
倒入料酒。
加入红烧酱汁。
注入水。
大火煮沸，转小火。盖盖子煮40分钟。
快收干汁的时候放入海带和千张。搅拌一下，盖盖子继续。焖20分钟。
汤汁粘稠后加盐。
把淀粉调成水淀粉倒入锅内。
最后倒入香油拌匀。