鸡蛋韭菜盒子

9.4分
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困难

配方

8种材料
鸡蛋 3个、面粉 适量、姜末 适量、盐 适量、油 适量、香油 适量、味精 适量、韭莱 500克

做法

21个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将韭菜摘好洗净,放入适量的盐浸泡20分钟。
步骤2.
面粉放入适量的湿水活成面团。
步骤3.
面要活软些，如图所示,盖好醒30分钟。
步骤4.
准备好鸡蛋，打散。
步骤5.
锅中放油。
步骤6.
待油温刚刚热时，倒入鸡蛋，迅速打散。
步骤7.
使鸡蛋成碎花状关火。
步骤8.
把姜切成碎末。
步骤9.
待鸡蛋凉后，放入姜末,味精,香油搅拌均匀。（包时在放入适合的盐,这也是防止出汤的又一小巧门）。
步骤10.
面揪成剂子。
步骤11.
擀成薄片。（两张为一组）
步骤12.
在其中一个面皮上放上馅儿。
步骤13.
另一張扣在馅上，用手把周围按紧。
步骤14.
用碗边在面皮上转一圈。
步骤15.
去掉多余部分。
步骤16.
饼铛烧热转小火，将饼放入。
步骤17.
烙制两面有焦黄色即可。
步骤18.
烙好后切成牙儿。
步骤19.
照一张。
步骤20.
拉近。
步骤21.
OK

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鸡蛋韭菜盒子
将韭菜摘好洗净,放入适量的盐浸泡20分钟。
面粉放入适量的湿水活成面团。
面要活软些，如图所示,盖好醒30分钟。
准备好鸡蛋，打散。
锅中放油。
待油温刚刚热时，倒入鸡蛋，迅速打散。
使鸡蛋成碎花状关火。
把姜切成碎末。
待鸡蛋凉后，放入姜末,味精,香油搅拌均匀。（包时在放入适合的盐,这也是防止出汤的又一小巧门）。
面揪成剂子。
擀成薄片。（两张为一组）
在其中一个面皮上放上馅儿。
另一張扣在馅上，用手把周围按紧。
用碗边在面皮上转一圈。
去掉多余部分。
饼铛烧热转小火，将饼放入。
烙制两面有焦黄色即可。
烙好后切成牙儿。
照一张。
拉近。
OK