凉皮

9.0分
98人已做过
难 筷子 打蛋器

配方

14种材料
豆芽煮熟的 100g、水和面用 400g、盐 适量、黄瓜 半根、面粉 300g、花生米 适量、生抽 适量、香油 少许、花椒油 少许、老干妈 适量、姜 适量、醋 适量、小葱 2根、蒜捣成泥 4瓣

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
配料
步骤2.
面粉300g放少许盐
步骤3.
400g水加面粉里用筷子搅拌均匀
步骤4.
为了更弹我用打蛋器搅拌，面粉非常滑顺。
步骤5.
没有专用的锣锣我用了两个披萨模具，用刷子均匀的刷上油。
步骤6.
倒适量的面糊，厚薄在于面糊多少。
步骤7.
入锅蒸，大火蒸2分钟出锅。
步骤8.
盆里放凉水，蒸好的凉皮带模具放水里冰一分钟左右拿掉凉皮。
步骤9.
刷上薄薄的一层油，重叠起来不会粘。
步骤10.
全部蒸好
步骤11.
切丝
步骤12.
豆芽，黄瓜丝垫底。
步骤13.
凉皮放面上，放老干妈，姜，蒜泥，花生米，生抽，醋，香油，花椒油，小葱拌均匀就可以吃了。

窍门

蒸凉皮的模具最好是两个，这样节省时间。

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配料
面粉300g放少许盐
400g水加面粉里用筷子搅拌均匀
为了更弹我用打蛋器搅拌，面粉非常滑顺。
没有专用的锣锣我用了两个披萨模具，用刷子均匀的刷上油。
倒适量的面糊，厚薄在于面糊多少。
入锅蒸，大火蒸2分钟出锅。
盆里放凉水，蒸好的凉皮带模具放水里冰一分钟左右拿掉凉皮。
刷上薄薄的一层油，重叠起来不会粘。
全部蒸好
切丝
豆芽，黄瓜丝垫底。
凉皮放面上，放老干妈，姜，蒜泥，花生米，生抽，醋，香油，花椒油，小葱拌均匀就可以吃了。