Name: 自制夏季饮料--酸梅汤
Ingredients: 150克乌梅; 50克陈皮; 100克山楂干; 50克甘草; 200克原色冰糖; 3最少升可调整水; 几朵洛神花; 少许干金桂花

步骤1.

1乌梅先用水冲一下，再放少许水泡一会；

步骤2.

2准备不锈钢锅，锅里放水，加入除冰糖外的所有材料，大火烧开，放入冰糖（可分多次放入），转小火50-60分钟；

步骤3.

3关火之前撒上桂花，盖上锅盖焖一会；

步骤4.

4熬制期间，可尝一下甜度，根据自己的口味调整冰糖的量，直至合适；

步骤5.

5第一遍熬好后，放凉，过滤装瓶，第一遍熬出的酸梅汤是浓缩的，只过滤出800ml；

步骤6.

6喝的时候需兑水；

步骤7.

7过滤后的材料不要扔掉，再来熬制一遍；

步骤8.

8锅里再加水，可多放水，我喜欢颜色深，又放几多洛神花；

步骤9.

9水开后，转小火30分钟左右；

步骤10.

10甜度根据自己的口感来调整，熬好后放凉，过滤，装瓶；

步骤11.

11第二遍的酸梅汤可直接喝，无需兑水；

步骤12.

12第二遍过滤之后，尝了一个乌梅，还挺酸的，山楂基本要煮烂了，我就用勺子把锅里的材料全部压了一遍，再加水，又煮了第三遍；

步骤13.

13这次没有添加任何材料，大约煮了20分钟，放凉后，用筛子过滤，过滤时用勺子碾压，连汤加果泥一起过滤。第三遍过滤出的酸梅汤，颜色没有第二遍鲜艳，汤汁浓稠；

步骤14.

14好了。

自制夏季饮料--酸梅汤

配方