鸡蛋蒸丸子

9.8分
134人已做过
困难 蒸锅、筷子

配方

12种材料
猪肉 200克、鸡蛋 三个、胡萝卜 少许、香菇 1朵、葱 一棵、盐 适量、油 适量、鸡精 适量、耗油 适量、酱油 适量、料酒 适量、玉米粉 少许

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材
步骤2.
鸡蛋放冷水锅里煮熟。煮五分到七分钟即可，我煮了四个，怕有切坏的。所以留着备用。
步骤3.
煮熟之后把鸡蛋皮去掉。
步骤4.
用刀从中间切开。不好切的时候刀可以粘点水这样就不会破坏了。
步骤5.
把蛋黄用小勺挖出来。小心挖容易挖坏蛋白。
步骤6.
把肉切成碎末就可以，也可以买现成的肉馅。
步骤7.
装碗里，加入，葱花，盐，料酒。耗油。鸡精。
步骤8.
用筷子搅拌均匀。
步骤9.
用手捏肉馅至团。放在蛋白里。
步骤10.
依照做好剩余的蛋白。
步骤11.
放入蒸锅，蒸八分钟即可。
步骤12.
八分钟到了，一段香香的味道。可以放在自己喜欢的盘里。
步骤13.
把香菇和胡罗卜切丁备用。
步骤14.
锅里放入少许油，烧热
步骤15.
把香菇和胡罗卜丁放入锅里快速翻炒。
步骤16.
加入清汤，或者蒸鸡蛋丸子的汁都可以。加入盐，鸡精。烧开后，勾芡即可。
步骤17.
淋在蒸好的鸡蛋丸子上，撒点香葱末就可以。

窍门

蒸鸡蛋丸子的时候，没有香菇可以用蟹棒菇代替。中火就可以。蒸八分钟，肉感稚嫩，如果不喜欢加鸡精，可以不加，最好别放味精了，有鸡蛋不用加味精了。可以按照自家人口做鸡蛋丸子。

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鸡蛋蒸丸子
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鸡蛋蒸丸子
准备食材
鸡蛋放冷水锅里煮熟。煮五分到七分钟即可，我煮了四个，怕有切坏的。所以留着备用。
煮熟之后把鸡蛋皮去掉。
用刀从中间切开。不好切的时候刀可以粘点水这样就不会破坏了。
把蛋黄用小勺挖出来。小心挖容易挖坏蛋白。
把肉切成碎末就可以，也可以买现成的肉馅。
装碗里，加入，葱花，盐，料酒。耗油。鸡精。
用筷子搅拌均匀。
用手捏肉馅至团。放在蛋白里。
依照做好剩余的蛋白。
放入蒸锅，蒸八分钟即可。
八分钟到了，一段香香的味道。可以放在自己喜欢的盘里。
把香菇和胡罗卜切丁备用。
锅里放入少许油，烧热
把香菇和胡罗卜丁放入锅里快速翻炒。
加入清汤，或者蒸鸡蛋丸子的汁都可以。加入盐，鸡精。烧开后，勾芡即可。
淋在蒸好的鸡蛋丸子上，撒点香葱末就可以。