虎皮青椒

7.4分
103人已做过
一般 平底锅

配方

7种材料
青椒 6根、醋 二汤匙、蒜 二瓣、盐 2克、糖 一汤匙、生抽 一汤匙、油 二汤匙

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将尖椒洗净，切掉蒂部，可以用小勺挖掉籽。
步骤2.
如果尖椒较长，可以对半切开。如果比较小，可以在表面轻轻划一些小口，这样比较入味。
步骤3.
大蒜切成蒜末。将生抽、香醋、糖和盐在碗中调成味汁。
步骤4.
平底锅中放入油，中小火加至四五成热。将擦干水份的青椒放在锅中。需要不时翻面并用锅铲轻按青椒，使尖椒每面都能受热均匀煎成虎皮，盛出待用。
步骤5.
热锅凉油，放入蒜末煸香。
步骤6.
倒入调好的汁，翻炒加热至沸腾。
步骤7.
把煎好的青椒倒入锅中，翻匀入味。待汤汁浓稠时可出锅。喜欢酱汁更浓稠可勾些许水淀粉。
步骤8.
装盘享用吧！

窍门

煸青椒可不用油干煸，上色重些，椒香更浓郁。喜欢的亲可尝试。

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虎皮青椒
将尖椒洗净，切掉蒂部，可以用小勺挖掉籽。
如果尖椒较长，可以对半切开。如果比较小，可以在表面轻轻划一些小口，这样比较入味。
大蒜切成蒜末。将生抽、香醋、糖和盐在碗中调成味汁。
平底锅中放入油，中小火加至四五成热。将擦干水份的青椒放在锅中。需要不时翻面并用锅铲轻按青椒，使尖椒每面都能受热均匀煎成虎皮，盛出待用。
热锅凉油，放入蒜末煸香。
倒入调好的汁，翻炒加热至沸腾。
把煎好的青椒倒入锅中，翻匀入味。待汤汁浓稠时可出锅。喜欢酱汁更浓稠可勾些许水淀粉。
装盘享用吧！