花样奶黄包

9.5分
124人已做过
难 筷子、保鲜膜、剪刀

配方

5种材料
面粉 200克、奶黄馅 适量、糖 半汤匙、酵母 2克、紫薯面可用枸杞代 适量

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将酵母和糖放在一个碗里
步骤2.
加35度左右温水将其化开，静置五分钟
步骤3.
将酵母水慢慢加入面粉中，呈大片棉絮状
步骤4.
揉成面团，盖保鲜膜放温暖处发酵
步骤5.
面团发至两倍大，用手指按压无回缩就发好了
步骤6.
取部分面团在砧板上揉光滑，根据自家喜好切剂子
步骤7.
将剂子擀成中间厚、周边薄的面片，放入奶黄陷
步骤8.
先将中间捏住
步骤9.
再将两边各捏两下，形成四角形
步骤10.
用剪刀将每个角的边剪两刀
步骤11.
上边的相邻两个捏在一起
步骤12.
下面的两个也捏在一起，形成四个圆形
步骤13.
取一点紫薯面，搓成小条状，弯曲成下图样，用筷子沾点水，将紫薯面粘在花型上
步骤14.
二次发酵二十分钟，上锅蒸二十分钟，时间到不要马上揭锅盖，焖两分钟
步骤15.
成品图

窍门

紫薯可以用枸杞代替，也挺好看呢；蒸好再焖两分钟，是为了防止馒头遇凉回缩；奶黄馅请看我的菜谱，发过的；也可以做成红糖包哦。

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花样奶黄包
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花样奶黄包
将酵母和糖放在一个碗里
加35度左右温水将其化开，静置五分钟
将酵母水慢慢加入面粉中，呈大片棉絮状
揉成面团，盖保鲜膜放温暖处发酵
面团发至两倍大，用手指按压无回缩就发好了
取部分面团在砧板上揉光滑，根据自家喜好切剂子
将剂子擀成中间厚、周边薄的面片，放入奶黄陷
先将中间捏住
再将两边各捏两下，形成四角形
用剪刀将每个角的边剪两刀
上边的相邻两个捏在一起
下面的两个也捏在一起，形成四个圆形
取一点紫薯面，搓成小条状，弯曲成下图样，用筷子沾点水，将紫薯面粘在花型上
二次发酵二十分钟，上锅蒸二十分钟，时间到不要马上揭锅盖，焖两分钟
成品图