8.5分
113人已做过
共12图
啤酒黑麦小欧包
难
保鲜袋
烤箱
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
原料报道
步骤2.
除黄油外的原料按 液体 糖 盐 面 酵母的顺序放入面包机 启动揉面程序
步骤3.
一个程序结束加入黄油 再揉一个程序
步骤4.
到扩展阶段就可以了
步骤5.
揉成光滑的面团 放进保鲜袋 冰箱冷藏发酵16小时左右（我都是前一天下午和面 第二天早上做）
步骤6.
这是发好的面团
步骤7.
取出排气 分成四份儿 放入烤箱中发酵
步骤8.
发到八分满 表面刷适量啤酒 等十分钟至啤酒吸收
步骤9.
表面筛面粉 划出自己喜欢的花纹
步骤10.
放入预热好的烤箱 200度 18分钟
步骤11.
烤的时候就有一股挡不住的麦芽香味儿 是我目前烤的最满意 自己最爱吃的面包
欧包里糖和黄油也可以不放 但考虑怕老妈不喜欢这种口感 所以加了点
这个面包液体含量不高 所以喜欢松软口感的朋友请自己添加啤酒或牛奶 还有黄油
黄油可以换成其它的油 橄榄油更好
面包应延长第一次发酵时间 所以低温发酵口感最佳
自己做的面包保质期都不长 尤其夏天要到了 做这种液体含量低的面包最好不过了O(∩_∩)O
这个面包液体含量不高 所以喜欢松软口感的朋友请自己添加啤酒或牛奶 还有黄油
黄油可以换成其它的油 橄榄油更好
面包应延长第一次发酵时间 所以低温发酵口感最佳
自己做的面包保质期都不长 尤其夏天要到了 做这种液体含量低的面包最好不过了O(∩_∩)O
