老干妈炒苦瓜

Name: 老干妈炒苦瓜
Ingredients: 苦瓜; 五花肉; 洋葱; 红辣椒; 大蒜; 老干妈豆豉酱; 油盐

3.9分

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10分钟以内一般苦

苦瓜、五花肉、油盐、洋葱、红辣椒、大蒜、老干妈豆豉酱

步骤1.

1准备好原材料；

步骤2.

2苦瓜切片后加入适量的盐，入点底味，去除部分水分；

步骤3.

3烧热锅，放少许油，下入五花肉片翻炒；

步骤4.

4翻炒变色，表面焦黄且微微出油后加入老干妈酱；

步骤5.

5继续翻炒，让老干妈酱均匀的裹上肉片上后下入洋葱片；

步骤6.

6洋葱香味出来且微微发软后，加入少量的盐调味；

步骤7.

7加入腌制的苦瓜和蒜瓣、红辣椒；

步骤8.

8翻炒两分钟即可；

步骤9.

9盛入碗中。

苦瓜先撒点盐腌制一下，再挤出部分水分；先炒五花肉，炒至表面微微焦黄且出部分油脂时再加入老干妈酱煸炒；加入点洋葱炒味道更香，洋葱微微发软后下入腌制好的苦瓜；炒制过程中无需加水，五花肉和老干妈酱中都含有油脂，蔬菜中也含水分，这样干炒的味道更香。

包含此做法的食谱

五花肉辣椒肉片

老干妈炒苦瓜