地三鲜

8.8分
129人已做过
难 鲜

配方

13种材料
茄子 1个、蒜 2粒、葱 1小段、土豆 1个、青椒 1个、盐 适量、清水 适量、鸡精 适量、醋 1勺、色拉油 适量、淀粉 适量、生抽 2勺、白糖 小半勺

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材。
步骤2.
土豆切成滚刀块，茄子也切成滚刀快，青椒切成小三角，葱蒜垛成碎未。
步骤3.
碗中加入生抽，醋，白糖，鸡精，淀粉和适量清水调成调味汁备用。
步骤4.
锅中放油，烧至6成热。
步骤5.
放入土豆，炸至金黄，捞出控油备用。
步骤6.
放入茄子，炸至金黄色，捞出控油备用。
步骤7.
放入青椒，炸至出现虎皮状，捞出备用。
步骤8.
锅中留底油烧热，放入切好的葱煸香，葱再留一点出锅用。
步骤9.
倒入炸好的土豆，茄子，青椒，大火翻炒，同时再加入少许盐翻炒。
步骤10.
接着倒入调好的料汁，翻炒均匀。
步骤11.
洒入蒜未和剩余葱未，翻炒片刻关火。
步骤12.
盛进盘中，一道美味的地三鲜就做好了。

窍门

土豆炸前用清水冲一下，可冲去多余淀粉，炸的时候，锅也不会有沾粘了。

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地三鲜
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地三鲜
准备食材。
土豆切成滚刀块，茄子也切成滚刀快，青椒切成小三角，葱蒜垛成碎未。
碗中加入生抽，醋，白糖，鸡精，淀粉和适量清水调成调味汁备用。
锅中放油，烧至6成热。
放入土豆，炸至金黄，捞出控油备用。
放入茄子，炸至金黄色，捞出控油备用。
放入青椒，炸至出现虎皮状，捞出备用。
锅中留底油烧热，放入切好的葱煸香，葱再留一点出锅用。
倒入炸好的土豆，茄子，青椒，大火翻炒，同时再加入少许盐翻炒。
接着倒入调好的料汁，翻炒均匀。
洒入蒜未和剩余葱未，翻炒片刻关火。
盛进盘中，一道美味的地三鲜就做好了。