番茄土豆烧牛腩

8.7分
129人已做过
难

配方

14种材料
土豆 2个（一大一小）、牛肉 500克、香叶 2片、老抽 适量、鸡精 适量、生抽 适量、八角 1个、盐 适量、花椒 1小撮、干辣椒 3个、小葱 5棵、油 适量、姜 2片、西红柿 2个（一大一小）

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
锅中烧开水放入切好的牛肉焯去血水。
步骤2.
焯好后的牛肉过凉水，冲洗干净沥干水分备用。
步骤3.
准备辅料，把番茄和土豆切块，姜切片。
步骤4.
锅中放适量油开小火，放入花椒炸出香味后捞出丢弃。
步骤5.
再放入干辣椒和姜片炒出香味。
步骤6.
把牛肉倒入锅中改大火翻炒均匀。
步骤7.
放入八角和香叶，调入适量的生抽、老抽翻炒均匀。
步骤8.
添入适量的清水没过牛肉。
步骤9.
大火煮开后放入西红柿，改中小火炖煮40分钟左右。
步骤10.
再放入土豆继续炖煮20分钟左右至汤汁粘稠。
步骤11.
把小葱切段撒入锅中，调入适量的盐和鸡精，改大火翻炒收汁即可。
步骤12.
成品图。

窍门

把西红柿先放入锅中炖煮后的汤汁更加浓郁。
西红柿和土豆稍微切的块大一些。

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番茄土豆烧牛腩
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番茄土豆烧牛腩
锅中烧开水放入切好的牛肉焯去血水。
焯好后的牛肉过凉水，冲洗干净沥干水分备用。
准备辅料，把番茄和土豆切块，姜切片。
锅中放适量油开小火，放入花椒炸出香味后捞出丢弃。
再放入干辣椒和姜片炒出香味。
把牛肉倒入锅中改大火翻炒均匀。
放入八角和香叶，调入适量的生抽、老抽翻炒均匀。
添入适量的清水没过牛肉。
大火煮开后放入西红柿，改中小火炖煮40分钟左右。
再放入土豆继续炖煮20分钟左右至汤汁粘稠。
把小葱切段撒入锅中，调入适量的盐和鸡精，改大火翻炒收汁即可。
成品图。