炝炒春笋

8.5分
106人已做过
难 其它 炒锅、菜刀

配方

9种材料
春笋 400克、干腌菜 1小把、姜 3片、干辣椒 7个、小米椒 4个、植物油 适量、盐 适量、味精 适量、青椒 1个

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备的春笋。把春笋清洗干净备用。
步骤2.
炒锅加适量的水烧开，放少许的盐再把春笋放入焯水（约2分钟）
步骤3.
这是已焯好水的春笋。
步骤4.
放在菜板上用菜刀把笋轻轻拍扁。
步骤5.
拍扁切成3厘米的段。把佐料也准备好。
步骤6.
炒锅不要放油，把锅烧热，放入焯好水的春笋，把笋上面的水除去。再盛盘备用。
步骤7.
炒锅置油烧至5层热放入姜，蒜爆香。
步骤8.
再放入辣椒和其它佐料炒香。
步骤9.
再放入腌菜炒香。
步骤10.
最后放入春笋，盐,少许的醋翻炒几下，起锅前放味精。
步骤11.
来一张成品图。看着是不是很诱人呢？

窍门

1、春笋炒肉更好吃，只是我个人不喜欢吃肉。2、干锅回炒时手要不停的抖动炒锅，以免炒焦春笋，影响美观。3、春笋一定要焯水不然会有涩味。4、腌菜干提前泡发好。

相关专题

包含此做法的食谱

炒锅 辣椒 味精 菜板 腌菜 春笋

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 炒春笋的做法大全

炝炒春笋
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

炝炒春笋
准备的春笋。把春笋清洗干净备用。
炒锅加适量的水烧开，放少许的盐再把春笋放入焯水（约2分钟）
这是已焯好水的春笋。
放在菜板上用菜刀把笋轻轻拍扁。
拍扁切成3厘米的段。把佐料也准备好。
炒锅不要放油，把锅烧热，放入焯好水的春笋，把笋上面的水除去。再盛盘备用。
炒锅置油烧至5层热放入姜，蒜爆香。
再放入辣椒和其它佐料炒香。
再放入腌菜炒香。
最后放入春笋，盐,少许的醋翻炒几下，起锅前放味精。
来一张成品图。看着是不是很诱人呢？