爱尔兰面包排

9.4分
106人已做过
困难 保鲜袋 烤箱

配方

21种材料
黄油裹入 70g、酵母 5g、高筋面粉 170g、低筋面粉 30g、奶粉 12g、鸡蛋液 40g、啤酒 88g、盐 3g、糖 30g、色拉油 20g、葱花 少许、小土豆 两个、马苏里拉 100g、火腿 3片、菠菜 100g、盐 少许、芝麻 少许、大蒜 1~、黑胡椒 少许、香油 少许、油 少许

做法

23个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
材料报道
步骤2.
把材料放入面包机 启动一个和面程序 揉成能拉出膜就可以了 不必到扩展阶段
步骤3.
把面团放入保鲜袋 留空间系好 冰箱冷藏发酵 16小时左右
步骤4.
隔夜发好的面团 取出排气
步骤5.
松弛面团的同时 处理黄油 把70g的黄油放入保鲜袋 擀成薄片
步骤6.
把松弛好的面团擀成是黄油片2.5倍大的面片 黄油片放在中间
步骤7.
裹好后 捏口朝下
步骤8.
轻轻的擀成薄片 这个面团非常柔软 所以好处理 不会漏油 怕粘连就适当的放些面粉 千万不要太多 影响起层效果
步骤9.
从两边依次向中间折 完成一次3折 因为已经是发面 所以必须冷藏松弛20~30分钟 然后取出 再来两次3折 就完成面皮的制作了 可以做可頌 牛角包等等酥皮类点心
步骤10.
在制作面皮的空闲时间 制作内馅 取三片火腿 两个小土豆 切片
步骤11.
放入烤箱 刷少许油 150度左右 15~20分钟
步骤12.
烤好后备用 （我偷偷的吃了几片烤焦的土豆片 超级好吃O(∩_∩)O）
步骤13.
把菠菜焯水 用盐 黑胡椒 蒜末 香油拌匀 备用
步骤14.
完成最后一次3折的面团 擀成薄片
步骤15.
放入火腿
步骤16.
火腿上码好菠菜
步骤17.
再放上烤好的土豆片
步骤18.
最上面放马苏
步骤19.
用刀切成如图的花刀
步骤20.
一条搭一条 把内馅儿包好 二次发酵
步骤21.
发好的面包刷上蛋液 撒芝麻和葱花 整形时候剩下的边正好做了两个牛角包 包了草莓酱和果干
步骤22.
放入烤箱180度20分钟 我只能说太香了
步骤23.
还很拉丝 但味道我是不会告诉你的 自己试着做吧 我敢说这个比原图的好吃哈哈哈哈哈哈O(∩_∩)O

窍门
配方减了糖 原来50g 液体可以换成牛奶 水
因为要做酥皮 所以和面用的色拉油 可以换成自己喜欢的油
着急也可以直接发酵 不用冷藏
馅儿也可以换自己喜欢的料 面皮也不用是酥皮 普通面包做法就行
最后告诉大家一点 这个真心好吃 不多说了(*^__^*)

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爱尔兰面包排
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爱尔兰面包排
材料报道
把材料放入面包机 启动一个和面程序 揉成能拉出膜就可以了 不必到扩展阶段
把面团放入保鲜袋 留空间系好 冰箱冷藏发酵 16小时左右
隔夜发好的面团 取出排气
松弛面团的同时 处理黄油 把70g的黄油放入保鲜袋 擀成薄片
把松弛好的面团擀成是黄油片2.5倍大的面片 黄油片放在中间
裹好后 捏口朝下
轻轻的擀成薄片 这个面团非常柔软 所以好处理 不会漏油 怕粘连就适当的放些面粉 千万不要太多 影响起层效果
从两边依次向中间折 完成一次3折 因为已经是发面 所以必须冷藏松弛20~30分钟 然后取出 再来两次3折 就完成面皮的制作了 可以做可頌 牛角包等等酥皮类点心
在制作面皮的空闲时间 制作内馅 取三片火腿 两个小土豆 切片
放入烤箱 刷少许油 150度左右 15~20分钟
烤好后备用 （我偷偷的吃了几片烤焦的土豆片 超级好吃O(∩_∩)O）
把菠菜焯水 用盐 黑胡椒 蒜末 香油拌匀 备用
完成最后一次3折的面团 擀成薄片
放入火腿
火腿上码好菠菜
再放上烤好的土豆片
最上面放马苏
用刀切成如图的花刀
一条搭一条 把内馅儿包好 二次发酵
发好的面包刷上蛋液 撒芝麻和葱花 整形时候剩下的边正好做了两个牛角包 包了草莓酱和果干
放入烤箱180度20分钟 我只能说太香了
还很拉丝 但味道我是不会告诉你的 自己试着做吧 我敢说这个比原图的好吃哈哈哈哈哈哈O(∩_∩)O