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柱候酱土豆闷猪脚
难
砂锅
步骤1.
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猪脚冷水下锅，放入姜片沸水，洗干净备用
步骤2.
锅里倒入适量油，冰糖，小火炒成焦糖
步骤3.
倒入猪脚，快速翻炒上色
步骤4.
提前准备好柱候酱汁，两勺柱候酱，放入一碗水，放适量盐，搅拌均匀
步骤5.
换砂锅，把猪脚放入，倒入搅拌好的柱候酱汁，盖上盖子，大火煮开，转小火
步骤6.
沙姜去皮，拍碎
步骤7.
把拍好的沙姜倒入锅里，搅拌一下，放入一根辣椒，盖上盖子，小火闷一个小时
步骤8.
土豆削皮，泡水里去淀粉
步骤9.
一个小时后，猪脚也差不多了
步骤10.
倒入土豆，搅翻下，盖上盖子，再闷十分钟
步骤11.
把切好的葱花撒一部分在锅里
步骤12.
装盘子，再撒适量葱花，即可
在小火闷猪脚的时候，要时不时翻下，不然会粘锅，柱候酱是有味道的，盐不需放太多，做这道菜，一定要用沙姜
