花雕红烧肉

9.2分
102人已做过
难

配方

8种材料
五花肉 350克、葱 适量、姜 适量、盐 适量、老抽 1瓷勺、生抽 3瓷勺、花雕酒 300克、冰糖 30克

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材。
步骤2.
五花肉切成2到3厘米的小块，冰糖用刀拍碎，葱切成未，姜切片。
步骤3.
锅中水烧开。
步骤4.
倒入五花肉，放三片姜片，再倒适量的花雕酒焯烫去腥。
步骤5.
水开后焯两三分钟捞起控水备用。
步骤6.
锅中油烧热放生姜片爆香。
步骤7.
放入五花肉大火煸炒。
步骤8.
然后倒入花雕酒。
步骤9.
放老抽，再倒入生抽。
步骤10.
再加入适量的盐和黄冰糖搅拌均匀，料汁漫过五花肉，大火烧开转小火闷45分钟。
步骤11.
中途再搅拌一下。
步骤12.
最后中火收汁离火，汤汁很粘绸。
步骤13.
五花肉盛进盘里，浇上汤汁，洒入葱未，一道色香味聚全的红烧肉就做好了。
步骤14.
最后的成品图。

窍门

这道五花肉做法很简单，也没有用其它香料，中间没加入一滴水，全部用的花雕酒。

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花雕红烧肉
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花雕红烧肉
准备食材。
五花肉切成2到3厘米的小块，冰糖用刀拍碎，葱切成未，姜切片。
锅中水烧开。
倒入五花肉，放三片姜片，再倒适量的花雕酒焯烫去腥。
水开后焯两三分钟捞起控水备用。
锅中油烧热放生姜片爆香。
放入五花肉大火煸炒。
然后倒入花雕酒。
放老抽，再倒入生抽。
再加入适量的盐和黄冰糖搅拌均匀，料汁漫过五花肉，大火烧开转小火闷45分钟。
中途再搅拌一下。
最后中火收汁离火，汤汁很粘绸。
五花肉盛进盘里，浇上汤汁，洒入葱未，一道色香味聚全的红烧肉就做好了。
最后的成品图。