冰糖燕窝

6.7分
86人已做过
一般 蒸锅

配方

3种材料
燕窝 两盏、枸杞子 适量、冰糖 适量

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好食材
步骤2.
先把冰糖化开成糖水
步骤3.
燕窝用温矿泉水泡三小时左右
步骤4.
然后捞入白盘，去凈羽毛及杂质
步骤5.
先将蒸锅烧开。把燕窝扯开成均匀丝状，放入碗里加入烧开的矿泉水，水量刚淹没食材略高半厘米为宜
步骤6.
碗上盖个盘子，加锅盖隔水蒸，水开后中小火蒸15至20分钟左右关火
步骤7.
取出装入小碗内，加入枸杞子和冰糖水，慢慢品尝

窍门

蒸炖时间和泡发时间有关，泡发时间较长时蒸炖时间可相应缩短。因燕窝和盘子均为白色，有毛和其它杂质易于发现。这里用的是白燕盏，基本没有杂质，很省事。

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冰糖燕窝
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冰糖燕窝
准备好食材
先把冰糖化开成糖水
燕窝用温矿泉水泡三小时左右
然后捞入白盘，去凈羽毛及杂质
先将蒸锅烧开。把燕窝扯开成均匀丝状，放入碗里加入烧开的矿泉水，水量刚淹没食材略高半厘米为宜
碗上盖个盘子，加锅盖隔水蒸，水开后中小火蒸15至20分钟左右关火
取出装入小碗内，加入枸杞子和冰糖水，慢慢品尝