厦门海蛎煎

7.4分
112人已做过
一般

配方

7种材料
鸡蛋 2个、海蛎 200g、葱 10g、料酒 适量、盐 适量、生抽 适量、淀粉 适量

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好食材：生蚝，鸡蛋，葱。
步骤2.
生蚝清洗盐水干净。
步骤3.
生蚝中放入一点点生抽，盐，料酒、红薯粉腌制片刻。
步骤4.
鸡蛋2个打入碗中，打散，加入适量盐。
步骤5.
锅中放油，多放些，生蚝要煎一下子，再放鸡蛋。煎鸡蛋时就不需要再添油了，一次放足。
步骤6.
下入生蚝煎至，煎至变色，翻个。
步骤7.
煎至8分熟时候倒入蛋液，翻转锅体，让蛋液均匀受热，煎至金黄，蛋液熟透，撒入葱花。
步骤8.
做好后最好趁热吃，吃时佐以蒜蓉、辣酱等调料。

窍门

海蛎清洗时要清洗干净，有的海蛎肉上还带有微小的海蛎壳，煎制的时候火不要太猛，防止烧焦，但也不宜过熟。

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厦门海蛎煎
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厦门海蛎煎
准备好食材：生蚝，鸡蛋，葱。
生蚝清洗盐水干净。
生蚝中放入一点点生抽，盐，料酒、红薯粉腌制片刻。
鸡蛋2个打入碗中，打散，加入适量盐。
锅中放油，多放些，生蚝要煎一下子，再放鸡蛋。煎鸡蛋时就不需要再添油了，一次放足。
下入生蚝煎至，煎至变色，翻个。
煎至8分熟时候倒入蛋液，翻转锅体，让蛋液均匀受热，煎至金黄，蛋液熟透，撒入葱花。
做好后最好趁热吃，吃时佐以蒜蓉、辣酱等调料。