天天菜谱
麻辣鲜香的夏日凉菜
4.1分
279人已做过
10分钟以内
一般
麻辣、辣、鲜香
配方
11种材料
鸡胸肉
300g、
白糖
半茶匙、生抽 2茶匙、料酒 1茶匙、
辣椒油
1茶匙、香醋 1茶匙、
花椒油
1茶匙、熟芝麻 1茶匙、
姜
4片、
葱
2根、
蒜
1瓣
做法
9个步骤
步骤1.
1鸡胸肉洗净,蒜去皮切丝,姜去皮一半切丝、一半切片,葱处理干净一半打成葱结、一半切碎;
步骤2.
2锅中烧水,水开先后放入姜片、葱结、料酒,再放入鸡胸肉,不盖锅盖大火煮3分钟;
步骤3.
33分钟后关火,盖上锅盖焖5分钟;
步骤4.
4将焖好的鸡胸肉捞出浸入凉水中;
步骤5.
5待鸡肉浸凉后,切成丝;
步骤6.
6取一空碗,用适量白糖、生抽、香醋、辣椒油、花椒油调成酱汁;
步骤7.
7将姜、葱、蒜放入鸡丝中,并淋入酱汁;
步骤8.
8将芝麻撒入鸡丝中;
步骤9.
9拌匀,装盘即可。
窍门
1.煮鸡的水要够多,要能完全浸住鸡肉;2.煮鸡、焖鸡的时间,视鸡肉的重量适当调整;3.鸡肉丝是切还是手撕看喜好,手撕的话可用肉锤或刀背拍松后再撕;4.各种调料,可按可口适当调整。
包含此做法的食谱
凉菜
芝麻
鸡胸肉
辣椒油
花椒油
辣椒
料酒
相关菜谱
10图
【麻辣鸡丝】:麻辣鲜香的凉菜
配方:鸡胸肉,白糖,料酒,生抽
7.7分
44人做过
最流行的菜谱
15图
什锦虾仁饭团
荐
配方:胡萝卜,香菇,西兰花,烂米饭
10分钟以内
9.3分
116人做过
潮汕家常下饭菜
配方:牛肉,芥蓝,生抽,白糖
窍门
10分钟以内
4.2分
427人做过
7图
独家豇豆猪肉蒸饺
配方:猪前腿肉,豇豆,花椒,葱花
窍门
2小时以上
6.9分
669人做过
夏日开胃下饭菜
配方:鲶鱼,酸菜,芹菜,腐竹
窍门
10分钟以内
5.2分
640人做过
9图
比翼双飞
配方:鸡翅腌料,鸡翅,食用油,蜂蜜
窍门
烤箱
2小时以上
7.2分
841人做过
窍门配方
麻辣鲜香的夏日凉菜