麻辣鲜香的夏日凉菜

Name: 麻辣鲜香的夏日凉菜
Ingredients: 300g鸡胸肉; 4片姜; 2根葱; 1瓣蒜; 半茶匙白糖; 2茶匙生抽; 1茶匙料酒; 1茶匙辣椒油; 1茶匙香醋; 1茶匙花椒油; 1茶匙熟芝麻

4.1分

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10分钟以内一般麻辣、辣、鲜香

鸡胸肉 300g、白糖半茶匙、生抽 2茶匙、料酒 1茶匙、辣椒油 1茶匙、香醋 1茶匙、花椒油 1茶匙、熟芝麻 1茶匙、姜 4片、葱 2根、蒜 1瓣

步骤1.

1鸡胸肉洗净，蒜去皮切丝，姜去皮一半切丝、一半切片，葱处理干净一半打成葱结、一半切碎；

步骤2.

2锅中烧水，水开先后放入姜片、葱结、料酒，再放入鸡胸肉，不盖锅盖大火煮3分钟；

步骤3.

33分钟后关火，盖上锅盖焖5分钟；

步骤4.

4将焖好的鸡胸肉捞出浸入凉水中；

步骤5.

5待鸡肉浸凉后，切成丝；

步骤6.

6取一空碗，用适量白糖、生抽、香醋、辣椒油、花椒油调成酱汁；

步骤7.

7将姜、葱、蒜放入鸡丝中，并淋入酱汁；

步骤8.

8将芝麻撒入鸡丝中；

步骤9.

9拌匀，装盘即可。

1.煮鸡的水要够多，要能完全浸住鸡肉；2.煮鸡、焖鸡的时间，视鸡肉的重量适当调整；3.鸡肉丝是切还是手撕看喜好，手撕的话可用肉锤或刀背拍松后再撕；4.各种调料，可按可口适当调整。

包含此做法的食谱

凉菜芝麻鸡胸肉辣椒油花椒油辣椒料酒

麻辣鲜香的夏日凉菜