酱茄条

7.9分
98人已做过
一般

配方

11种材料
茄子 半根、肉末 适量、盐 少许、老抽 1茶匙、生抽 1汤匙、生粉 5g、黄豆酱 2汤匙、花生油 适量、料酒 5g、水 2汤匙、蚝油 1汤匙

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
茄子洗干净切条。
步骤2.
肉剁肉末。
步骤3.
取一小碗，往碗里倒入所以调味料，加入水搅拌均匀。
步骤4.
茄子放入开水煮熟，下少许花生油。
步骤5.
煮好的茄子捞出沥干水分。
步骤6.
锅里下油，放入一点点盐。
步骤7.
倒入肉末炒至变色。
步骤8.
倒入调好的酱汁小火煮开。
步骤9.
倒入茄条，翻拌均匀即可上锅摆盘。
步骤10.
满满酱汁的茄条。

窍门

盐不用放太多，黄豆酱味道比较咸。

茄条不可煮太久，以免煮太烂。

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酱茄条
茄子洗干净切条。
肉剁肉末。
取一小碗，往碗里倒入所以调味料，加入水搅拌均匀。
茄子放入开水煮熟，下少许花生油。
煮好的茄子捞出沥干水分。
锅里下油，放入一点点盐。
倒入肉末炒至变色。
倒入调好的酱汁小火煮开。
倒入茄条，翻拌均匀即可上锅摆盘。
满满酱汁的茄条。