肉末酱茄条

8.0分
500人已做过
2小时以上 一般

配方

11种材料
长茄子 2根、肉末 100克、蒜 3瓣、香葱 2根、姜 2片、黄豆酱 1汤匙、白糖 1茶匙、小米椒 2个、生抽 1勺、淀粉 1勺、白胡椒粉 1勺

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
猪肉剁成肉末，加入生抽，胡椒粉，淀粉抓匀静置10分钟
步骤2.
茄子切成长条，加入一小撮盐抓匀静置10分钟，使用前沥干杀出的水分。
步骤3.
葱姜蒜改刀切好。
步骤4.
起锅热油，加入肉末翻炒至断生变色
步骤5.
加入葱姜蒜炒出香味
步骤6.
加入茄子，转中小火慢慢翻炒至茄子见软。
步骤7.
加入黄豆酱，一点清水加盖将茄子焖软。
步骤8.
最后加少许白糖，撒上小米椒圈炒匀即可
步骤9.
成品
步骤10.
成品

窍门

猪肉选择3分肥7分瘦的较好吃。黄豆酱本来带有咸味，最后我没有加盐小米椒不能吃辣的可以不放。

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肉末酱茄条
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肉末酱茄条
猪肉剁成肉末，加入生抽，胡椒粉，淀粉抓匀静置10分钟
茄子切成长条，加入一小撮盐抓匀静置10分钟，使用前沥干杀出的水分。
葱姜蒜改刀切好。
起锅热油，加入肉末翻炒至断生变色
加入葱姜蒜炒出香味
加入茄子，转中小火慢慢翻炒至茄子见软。
加入黄豆酱，一点清水加盖将茄子焖软。
最后加少许白糖，撒上小米椒圈炒匀即可
成品
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