芹菜爆虾尾

9.0分
131人已做过
难 剪刀

配方

12种材料
胡萝卜 半个、芹菜 250克、小米椒 2个、海虾 300克、姜 1块、蒜粒 3个、蚝油 10克、料酒 15克、花生油 15克、胡椒粉 10克、生抽酱油 10克、盐 5克

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备300克虾，洗干净备用。
步骤2.
虾头去掉，抠出虾线，虾脚用剪刀剪掉备用。
步骤3.
准备芹菜半斤。
步骤4.
用水冲洗干净，控干水份。
步骤5.
芹菜马齐切断备用。
步骤6.
胡萝卜切细条。
步骤7.
锅里烧开水，加点盐和油，下芹菜焯水。
步骤8.
芹菜焯完水拔凉。控干水份备用。
步骤9.
锅里放油，油温加热7成热，放葱、姜、蒜、小米椒大火爆香。
步骤10.
放入虾尾爆炒。
步骤11.
放胡萝卜爆炒，加入盐5克、料酒15克、生抽10克、蚝油10克、胡椒粉10克。加点水，大火翻炒。
步骤12.
虾变红翻炒2分钟，加芹菜翻炒，大火收汁关火。
步骤13.
装盘。一款味道鲜美、营养丰富的芹菜爆虾尾就可上餐桌了。

窍门

芹菜焯水放油是保存芹菜的维生素不被破坏掉，过凉水，吃的时候芹菜有脆脆的口感。炒菜全程都要大火快炒，这样炒出来的虾嫰滑不硬，味道鲜美。

包含此做法的食谱

小米 胡椒粉 爆炒 萝卜 盐和 生抽 胡椒

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窍门配方

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芹菜爆虾尾
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芹菜爆虾尾
准备300克虾，洗干净备用。
虾头去掉，抠出虾线，虾脚用剪刀剪掉备用。
准备芹菜半斤。
用水冲洗干净，控干水份。
芹菜马齐切断备用。
胡萝卜切细条。
锅里烧开水，加点盐和油，下芹菜焯水。
芹菜焯完水拔凉。控干水份备用。
锅里放油，油温加热7成热，放葱、姜、蒜、小米椒大火爆香。
放入虾尾爆炒。
放胡萝卜爆炒，加入盐5克、料酒15克、生抽10克、蚝油10克、胡椒粉10克。加点水，大火翻炒。
虾变红翻炒2分钟，加芹菜翻炒，大火收汁关火。
装盘。一款味道鲜美、营养丰富的芹菜爆虾尾就可上餐桌了。