烤箱 烤鱼

7.3分
109人已做过
一般 红油味 烤箱

配方

10种材料
鲤鱼 一条、银针菇 一把、蚝油 适量、生姜 一块、香菜 几根、青椒 适量、大蒜 两瓣、辣椒粉 适量、老抽 适量、盐 适量

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鲤鱼一条处理好在两边背上各划几刀，方便腌制时入味。
步骤2.
鱼肚子里放入切成薄片的半块姜用来除腥。鱼身先淋一边料酒。撒上盐。然后均匀的抹上老抽蚝油腌制。我提前一天腌制，在冰箱放了一夜更入味。如果当天就要吃至少腌制一小时。
步骤3.
准备好配菜，洗净切好。青椒切圈，大蒜生姜切末。
步骤4.
把腌好的鱼放进烤箱，上下火180度烤制20分钟左右。
步骤5.
锅中热油，放入青椒圈大蒜生姜末爆香。再放一勺辣椒粉爆出红油。
步骤6.
把银针菇香菜跟放入锅中翻炒，添一碗清水。加少许盐，待水沸腾后在煮一分钟关火。
步骤7.
将烤好的鱼从烤箱拿出，淋上配菜撒上香菜叶即可享用。

窍门
1腌制鱼时鱼肚内放入生姜片可以除腥。
2不同的烤箱功率不同，要按照自己的烤箱来看烤制时间温度。如果火候大温度可以调低一点。
3配菜自己怎么喜欢怎么来，也可以加土豆茄子等。味道也根据自己口味调整，香辣，咸鲜自己看着办～

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鲤鱼一条处理好在两边背上各划几刀，方便腌制时入味。
鱼肚子里放入切成薄片的半块姜用来除腥。鱼身先淋一边料酒。撒上盐。然后均匀的抹上老抽蚝油腌制。我提前一天腌制，在冰箱放了一夜更入味。如果当天就要吃至少腌制一小时。
准备好配菜，洗净切好。青椒切圈，大蒜生姜切末。
把腌好的鱼放进烤箱，上下火180度烤制20分钟左右。
锅中热油，放入青椒圈大蒜生姜末爆香。再放一勺辣椒粉爆出红油。
把银针菇香菜跟放入锅中翻炒，添一碗清水。加少许盐，待水沸腾后在煮一分钟关火。
将烤好的鱼从烤箱拿出，淋上配菜撒上香菜叶即可享用。