水果乳酪派-王者捧起大力神杯

6.2分
590人已做过
10分钟以内 难 香甜 烤箱

配方

13种材料
杏仁粉 10克、细砂糖 15克+克、无盐黄油 40克+克、水 25克、糖粉 50克、牛奶 100克、奶油奶酪 100克、鸡蛋 50克+克、淡奶油 50克、低筋面粉 90克+克+克、水果 适量、食用色素 少许、白色翻糖膏 适量

做法

15个步骤
步骤1.
1准备原料。
步骤2.
240克黄油黄油加90克低筋面粉、10克杏仁粉和15克细砂糖，用手揉搓成粗玉米粉状。
步骤3.
3加入水，轻轻揉成面团，放冰箱冷藏松弛30分钟。
步骤4.
4将松弛好的面团擀成薄片，盖在派盘上，去掉多余的面片，用叉子在底部叉一些小孔。
步骤5.
5将奶油奶酪隔水加热至软后加入30克细砂糖，搅打至顺滑。
步骤6.
6依次加入50克鸡蛋、50克淡奶油和100克牛奶，搅打均匀。
步骤7.
7筛入25克低筋面粉拌匀，即成乳酪馅。
步骤8.
8将乳酪馅倒入派皮8成满。
步骤9.
9放入预热好180度的烤箱，烤30分钟。
步骤10.
10在其中一个乳酪派上摆放适量水果，摆成德国国旗的图案。
步骤11.
1170克无盐黄油加50克糖粉搅拌至顺滑，加20克蛋液搅拌均匀，筛入100克低筋面粉，混合成面团放入冰箱冷藏30分钟。
步骤12.
12将面团擀开成3mm厚的片状，用小刀刻出大力神杯的形状。
步骤13.
13放入预热好180度的烤箱，烤20分钟。
步骤14.
14用翻糖膏加色素装饰饼干。
步骤15.
15在另一个乳酪派中间摆上大力神杯饼干，周围摆放水果装饰。

窍门

派皮面团做好后放冰箱冷藏松弛后比较好操作。

包含此做法的食谱

玉米 杏仁 乳酪 烤箱烤 奶油奶酪 米粉 砂糖

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窍门配方

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