香菇油菜

9.6分
129人已做过
困难 水果刀

配方

12种材料
香菇 8个、蒜 2瓣、姜 1小块、红尖椒 1个、油菜 400克、色拉油 适量、水 适量、蚝油 10克、米醋 5克、淀粉 4克、生抽 15克、盐 适量

做法

20个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材。
步骤2.
油菜洗净控水备用。
步骤3.
香菇洗净后取一只，先去蒂，用水果刀刃在香茹正中央侧切一刀，在另一边以同样的角度下刀与上一刀汇合。
步骤4.
将切下来的香菇条取下来，再重复刚才的切法。
步骤5.
从中间打成米字即可。
步骤6.
全部切好。
步骤7.
姜和蒜切成末，小红椒切成圈备用。
步骤8.
半碗水加入生抽，米醋，蚝油，淀粉，调成汁待用。
步骤9.
锅里加入适量水，加入适量盐和油烧开。
步骤10.
放入油菜，焯至变软，盛出控水。
步骤11.
码在碗里排好。
步骤12.
锅中油烧热。
步骤13.
放入姜蒜末爆香。
步骤14.
加入香菇。
步骤15.
再加少许盐翻炒。
步骤16.
翻炒一会。
步骤17.
倒入调好的汤汁。
步骤18.
一边煮一边翻动香菇。
步骤19.
汤汁浓稠的时候加入小红椒。
步骤20.
然后盛在装有小油菜的盘中，香菇油菜就做好了。

窍门

切香菇的装饰刀用小刀斜着，一左一右的切，调的汤汁不要过少，要用汤汁将香菇焖熟。

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香菇油菜
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香菇油菜
准备食材。
油菜洗净控水备用。
香菇洗净后取一只，先去蒂，用水果刀刃在香茹正中央侧切一刀，在另一边以同样的角度下刀与上一刀汇合。
将切下来的香菇条取下来，再重复刚才的切法。
从中间打成米字即可。
全部切好。
姜和蒜切成末，小红椒切成圈备用。
半碗水加入生抽，米醋，蚝油，淀粉，调成汁待用。
锅里加入适量水，加入适量盐和油烧开。
放入油菜，焯至变软，盛出控水。
码在碗里排好。
锅中油烧热。
放入姜蒜末爆香。
加入香菇。
再加少许盐翻炒。
翻炒一会。
倒入调好的汤汁。
一边煮一边翻动香菇。
汤汁浓稠的时候加入小红椒。
然后盛在装有小油菜的盘中，香菇油菜就做好了。