杯子奶油蛋糕

9.8分
120人已做过
困难 其它 裱花嘴、裱花袋 烤箱

配方

7种材料
糖 20克、淡奶油 150克、蜂蜜 30毫升、食用油 50毫升、糖 20克、低筋面粉 50克、鸡蛋 2个

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材，鸡蛋室温备用，其它食材称重备用
步骤2.
鸡蛋磕入盆中，一次性加入糖，备上一盆40度的温水，然后隔水打发
步骤3.
打到有纹路加入蜂蜜继续打发
步骤4.
打到划八字不会马上消失，拉起蛋抽有小弯勾
步骤5.
然后过筛低粉翻拌无颗粒
步骤6.
加入食用油翻拌均匀
步骤7.
倒入模具振动几下
步骤8.
送入预热170度烤箱，上下火中下层烤15-20分钟
步骤9.
熟后放烤网自然放凉
步骤10.
凉后倒扣脱模杯子出来了
步骤11.
淡奶油加入糖放无水无油干净盆中，隔冰水低速打发
步骤12.
打到硬性发，有清晰纹路，蛋抽有直竖尖角
步骤13.
装入裱花袋，使用个人喜欢裱花嘴
步骤14.
然后挤入杯子蛋糕中，挤满为止
步骤15.
装饰一下，可用应季水果或彩色糖珠
步骤16.
看到内部奶油满满，蛋糕杯细腻喧软口感棒极了
步骤17.
成品摆放完成，有眼缘，有食欲，漂亮^_^

窍门

食材供参考，全蛋打发要有耐心，这是关键的一步，蛋糕杯不回缩不塌陷就在这一步了，还有就是淡奶油要隔凉水低速打发，蛋糕杯凉透在挤入，烤箱温度时间依个人烤箱来定。

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杯子奶油蛋糕
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杯子奶油蛋糕
准备食材，鸡蛋室温备用，其它食材称重备用
鸡蛋磕入盆中，一次性加入糖，备上一盆40度的温水，然后隔水打发
打到有纹路加入蜂蜜继续打发
打到划八字不会马上消失，拉起蛋抽有小弯勾
然后过筛低粉翻拌无颗粒
加入食用油翻拌均匀
倒入模具振动几下
送入预热170度烤箱，上下火中下层烤15-20分钟
熟后放烤网自然放凉
凉后倒扣脱模杯子出来了
淡奶油加入糖放无水无油干净盆中，隔冰水低速打发
打到硬性发，有清晰纹路，蛋抽有直竖尖角
装入裱花袋，使用个人喜欢裱花嘴
然后挤入杯子蛋糕中，挤满为止
装饰一下，可用应季水果或彩色糖珠
看到内部奶油满满，蛋糕杯细腻喧软口感棒极了
成品摆放完成，有眼缘，有食欲，漂亮^_^